芜湖冷库-奕雪制冷-蔬菜冷库

酒店蔬菜保鲜冷库是一般大中型酒店的标配，因为酒店要---食材的新鲜及食品的安全。今天奕雪冷库来具体说说酒店蔬菜保鲜冷库和酒店餐饮冷库。

1、针对温度。由于酒店食材比较丰富涉及到蔬菜、肉类、鱼类等不同食材，针对不同食材，冷库储藏温度也是不同，如普通蔬菜瓜果要求8摄氏度左右，冷冻肉零下20摄氏度左右，生鲜肉进行冰鲜0下5摄氏度左右，芜湖冷库，因此不可打算用一间冷库来储藏不同的食材，否则会造成食物串味甚至变质；

2、针对管理。有关蔬菜保鲜冷库安装的技术知识奕雪冷库也介绍了很多，这次主要来说说酒店蔬菜保鲜冷库安装后要面临的几个问题；

a、冷库产生异味怎样排除？根据奕雪冷库安装的酒店冷库工程，由于食材更替速度快，大部分都会进行货物混放，因此会有食材串味的可能。怎样排除？下面介绍一种常用的安全方法：先检验好入口食材，没有变质的货物方可入库，有异味的货物要进行包装处理，排除异味后才能入库；其次针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁，可采用食醋喷雾方法进行排污排味。

b、冷库中鼠患怎样解决？酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，破坏冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾，因此需要经常检查，发现鼠患---采取---措施，现在常用的---方法有器械电子捕鼠器。

3、针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，---冷库的卫生状况，具体措施可参考“冷库如何消毒？详解冷库库房的卫生管理”

总结一下，酒店蔬菜保鲜冷库要求温度0上，餐饮冷库需要---温度在零下20度左右，要做好冷库安装后的管理工作

库房保温性

库房的保温性直接会影响冷库机组的启动频率，蔬菜冷库，制冷机组频繁的启动会造成耗电量的增加，同时也降低冷库制冷设备的使用寿命，一般我们冷冻库采用200mm的冷库板，冷藏库采用100——150mm的冷库板。

合理利用昼夜温差运行

不少地区昼夜温差较大。通常海洋性气候地区昼夜温差为6——10℃，---性气候地区昼夜温差可达10——15℃。夜间环境温度低，可根据产品贮藏特性，调整延长夜间开机时间，由于冷凝温度相对较低，有利于冷库的节能。

定期放油、除垢和放空气，------的交换效果

当蒸发器盘管内有0.1mm厚的油膜时，为保持设定的温度要求，蒸发温度就要下降2.5℃，耗电量增加10%以上;当冷凝器内的水管壁结垢达1.5mm时，冷凝温度就要比原来的温度上升2.8℃，耗电量增加9.7%;当制冷系统中混有不凝结气体，其分压力值达到0.196mpa时，耗电量将增加约18%。由此可见冷库制冷系统定期放油、除垢和放空气的重要性。